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Inhaltsstoffe
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Schritte
01
Die Heidelbeeren auftauen lassen.
02
In einer Schüssel das Kokosmehl mit dem geschmolzenen Kokosöl, der Kokosmilch, dem Honig und dem Ei verquirlen, bis ein schöner glatter Teig entsteht.
03
Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
04
Das Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Den Teig in die Pfanne geben, etwa einen Esslöffel Teig pro Pfannkuchen.
05
Auf einer Seite braten, bis sich an der Oberfläche Blasen bilden, dann vorsichtig umdrehen und die andere Seite braten.
06
Die Pfannkuchen auf einen Teller stapeln und die Banane und die Blaubeeren darauf verteilen.