Herzhaftes Omelett mit Zucchini und Haferflocken

Einen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zucchini einige Minuten lang anbraten.

In der Zwischenzeit die Eier in einer Schüssel aufschlagen und die Haferflocken, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Die Eimischung in die Pfanne gießen und bei schwacher Hitze stocken lassen.

Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen und genießen!