Pain de banane

Éplucher les bananes et les écraser avec le miel dans un bol à l'aide d'une fourchette.

Ajouter les œufs et bien mélanger.

Incorporer la farine d'amande, l'huile d'olive, la levure chimique, la cannelle et une pincée de sel à la pâte. Hacher grossièrement les noix et les incorporer à la pâte.

Tapisser le moule de papier sulfurisé et y verser la pâte.

Placez le moule à gâteau dans le four et faites cuire le banana bread pendant 45 minutes. Vérifiez au bout de 40 minutes si le gâteau est cuit en insérant une brochette au centre du gâteau. Si elle ressort propre et sèche, le gâteau est cuit.

Retirer ensuite le pain de banane du four, le laisser refroidir légèrement et le découper en autant de tranches qu'indiqué dans les portions recommandées.