Crêpes à la noix de coco avec bananes et myrtilles

Dans un bol, mélangez la farine de coco avec l'huile de coco fondue, le lait de coco, le miel et l'œuf jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Éplucher la banane et la couper en tranches.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à frire. Verser la pâte à la cuillère dans la poêle, en utilisant environ une cuillère à soupe de pâte par crêpe.

Faire frire un côté jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, puis retourner délicatement et faire cuire l'autre côté.

Empiler les crêpes sur une assiette et répartir la banane et les myrtilles sur le dessus.