.svg){kind=small}
Deze Buddha bowl met kikkererwten en zoete aardappelen is een levendige maaltijd boordevol voedingsstoffen die perfect is voor lunch of diner. Het bevat geroosterde zoete aardappelen en eiwitrijke kikkererwten, geserveerd op een bedje van rucola, courgette en rode ui. De kikkererwten zijn een geweldige bron van plantaardige eiwitten en vezels, terwijl zoete aardappelen complexe koolhydraten, vitamine A en C en antioxidanten bieden. Deze kom is ideaal voor een uitgebalanceerde, vullende maaltijd en is perfect om je dag van brandstof te voorzien zonder dat het te zwaar aanvoelt.
Ingrediënten
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
.jpeg)
Dit is wat tekst in een div-blok.
Dit is wat tekst in een div-blok.
Stappen
01
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier.
02
Spoel de kikkererwten in een zeef en laat uitlekken.
03
Pel de rode ui en snijd hem in halve ringen.
04
Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
05
Doe de kikkererwten en zoete aardappel in een kom en bestrooi met paprikapoeder, knoflookpoeder en zout. Besprenkel met de olijfolie (om te bakken).
06
Spreid uit over de bakplaat en laat 15 minuten rusten in de oven. Omscheppen en nog 10 minuten laten rusten.
07
Verhit ondertussen een pan. Was de courgette en snijd in plakjes. Grill de courgette tot hij een mooie grillvlek heeft. Haal uit de pan en laat afkoelen.
08
Doe de sla in een kom en verdeel de kikkererwten, zoete aardappel, courgette en rode ui erover. Breng op smaak met olijfolie, zout en peper.